V579 Rendement Napole-Gen (RN)

V579 Kategorien: ,

 30,- exkl. MwSt.
 32,10 inkl. MwSt.

Züchten:  Alle Rassen
Auch bekannt als:  RN

10

Arbeitstage

Für Anfragen zu unseren Produkten oder Anfragen nach größeren Mengen von DNA-Tests kontaktieren Sie uns bitte.
Zurück zu allen DNA-Tests für schweine

Das Gen PRGAK3 ist mit dem Muskelglykogengehalt und der Fleischqualität verbunden. Bei Schweinen ist eine Variante dieses Gens als Rendement Napole (RN) Gen oder Allel bekannt.

Träger dieser dominanten Mutation zeigen 24 Stunden nach der Schlachtung einen niedrigeren Muskel-pH-Wert, eine verringerte Wasserhaltekapazität im Muskel und eine viel geringere Ausbeute eines gepökelten Kochschinkenprodukts aufgrund eines Anstiegs des Muskelglykogengehalts. Andererseits haben Träger einen niedrigeren Scherkraftwert, einen stärkeren Geschmack und Geruch sowie einen höheren Säuregehalt.

Zusätzliche Informationen

Auch bekannt als

Züchten

Chromosom

Gen

Vererbungsmodus

Organ

Unterorgan

Veröffentlichungsjahr

Spezifikationen

Chromosom: 15

Gen: PRKAG3

Vererbungsmodus: Autosomal Dominant

Organ: Muskulatur

Unterorgan: Gesamte Muskulatur

Klinische Merkmale

Die Veränderung der Aminosäure an dieser Stelle auf dem PRKAG3-Gen ist am Glukosestoffwechsel und damit am Muskelglykogengehalt beteiligt.

Referenzen

Omia: 1085

Pubmed: 10818001