R530 Kappa-Casein
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Kuhmilch enthält sechs Hauptproteine, die ihren Nährwert beeinflussen: Alpha-Casein S1 und S2, Beta-Casein, Kappa-Casein, Alpha-Lactalbumin und Beta-Lactoglobulin. Verschiedene Mutationen an den Genen, die für die Bildung dieser Proteine verantwortlich sind, können ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihr Käseherstellungspotenzial, ihre Verdaulichkeit für den menschlichen Verbraucher usw. verändern.
Dieser kombinierte Test analysiert das Kappa-Casein einer Kuh auf die A-, B- und E-Varianten des Proteins.
Spezifikationen
Chromosom: 6
Gen: CSN3
Vererbungsmodus: Autosomal Co-Dominant
Organ: Endokrines System
Unterorgan: Milchdrüsen
Klinische Merkmale
Die Milch einer Kuh enthält die Kappa-Casein-Varianten, die ihrem Genotyp entsprechen. Zum Beispiel produziert eine Kuh mit dem Genotyp A/A reines Kappa-Casein A, während eine Kuh mit dem Genotyp A/B eine Mischung aus Kappa-Casein A und B produziert.
Referenzen
Omia: 2400
Pubmed: 15040901