R530 Kappa-Casein

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Kuhmilch enthält sechs Hauptproteine, die ihren Nährwert beeinflussen: Alpha-Casein S1 und S2, Beta-Casein, Kappa-Casein, Alpha-Lactalbumin und Beta-Lactoglobulin. Verschiedene Mutationen an den Genen, die für die Bildung dieser Proteine verantwortlich sind, können ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihr Käseherstellungspotenzial, ihre Verdaulichkeit für den menschlichen Verbraucher usw. verändern.

Dieser kombinierte Test analysiert das Kappa-Casein einer Kuh auf die A-, B- und E-Varianten des Proteins.

Zusätzliche Informationen

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Chromosom

Gen

Vererbungsmodus

Organ

Unterorgan

Veröffentlichungsjahr

Spezifikationen

Chromosom: 6

Gen: CSN3

Vererbungsmodus: Autosomal Co-Dominant

Organ: Endokrines System

Unterorgan: Milchdrüsen

Klinische Merkmale

Die Milch einer Kuh enthält die Kappa-Casein-Varianten, die ihrem Genotyp entsprechen. Zum Beispiel produziert eine Kuh mit dem Genotyp A/A reines Kappa-Casein A, während eine Kuh mit dem Genotyp A/B eine Mischung aus Kappa-Casein A und B produziert.

Referenzen

Omia: 2400

Pubmed: 15040901