R525 Beta-Lactoglobulin

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Kuhmilch enthält sechs Hauptproteine, die ihren Nährwert beeinflussen: Alpha-Casein S1 und S2, Beta-Casein, Kappa-Casein, Alpha-Lactalbumin und Beta-Lactoglobulin. Verschiedene Mutationen an den Genen, die für die Bildung dieser Proteine verantwortlich sind, können ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihr Käseherstellungspotenzial, ihre Verdaulichkeit für den menschlichen Verbraucher usw. verändern.

Dieser spezielle Test ist für eine Mutation des Beta-Lactoglobulin-Gens PAEP. Beta-Lactoglobulin ist ein wichtiger Bestandteil von Milchmolke. Erhöhte Milchleistung und Molkenprotein sind mit einem hohen Gehalt an Beta-Lactoglobulin verbunden. Die hier analysierte Mutation ist für das B-Allel von Beta-Lactoglobulin verantwortlich.

Zusätzliche Informationen

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Chromosom

Gen

Vererbungsmodus

Organ

Unterorgan

Veröffentlichungsjahr

Spezifikationen

Chromosom: 11

Gen: PAEP

Vererbungsmodus: Autosomal Co-Dominant

Organ: Endokrine Drüsen

Unterorgan: Milchdrüsen

Klinische Merkmale

Kühe produzieren Milch, die eine Mischung der Beta-Lactoglobulin-Varianten enthält, die sie tragen. Zum Beispiel produziert eine als B/B genotypisierte Kuh reines Beta-Lactoglobulin B, und eine als A/B genotypisierte Kuh produziert sowohl Beta-Lactoglobulin A als auch B in ihrer Milch.

Referenzen

Omia: 1437

Pubmed: 38164367