R535 Beta-Casein Advanced
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Kuhmilch enthält sechs Hauptproteine, die ihren Nährwert beeinflussen: Alpha-Kasein S1 und S2, Beta-Kasein, Kappa-Kasein, Alpha-Lactalbumin und Beta-Lactoglobulin. Verschiedene Mutationen an den Genen, die für die Bildung dieser Proteine verantwortlich sind, können ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihr Käseherstellungspotenzial, ihre Verdaulichkeit für den menschlichen Verbraucher usw. verändern.
Dieser erweiterte Test analysiert das Beta-Casein-Gen einer Kuh auf die sieben Hauptvarianten, von denen bekannt ist, dass sie bei Rindern vorkommen: A1, A2, A3, B, C, I und H2.
Spezifikationen
Chromosom: 6
Gen: CSN2
Vererbungsmodus: Autosomal Co-Dominant
Organ: Endokrines System
Unterorgan: Milchdrüsen
Klinische Merkmale
Kühe produzieren Milch, die eine Mischung der Beta-Kasein-Varianten enthält, die sie tragen. Zum Beispiel produziert eine Kuh, die als A2/A2 genotypisiert ist, reine A2-Milch, und eine Kuh, die als A1/A2 genotypisiert ist, produziert A1- und A2-Beta-Kasein.
Referenzen
Omia: 2033
Pubmed: 23102962