R533 Beta-Casein in Milch (Nicht-DNA) (externes Labor)

Kuhmilch enthält sechs Hauptproteine, die ihren Nährwert beeinflussen: Alpha-Kasein S1 und S2, Beta-Kasein, Kappa-Kasein, Alpha-Lactalbumin und Beta-Lactoglobulin. Verschiedene Mutationen an den Genen, die für die Bildung dieser Proteine verantwortlich sind, können ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihr Käseherstellungspotenzial, ihre Verdaulichkeit für den menschlichen Verbraucher usw. verändern. Für Beta-Casein gilt die Proteinvariante A2 als besonders wünschenswert in Milch, die für den menschlichen Verzehr bestimmt ist.

Bei diesem Proteintest wird die eingereichte Milch einer bestimmten Kuh direkt auf ihren Gesamtgehalt an Beta-Casein Typ A2 analysiert.